Từ yến sào, thủy sản, rong nho, đến thịt dê, cừu và nhiều sản phẩm đặc trưng của Khánh Hòa đang đứng trước cơ hội tiếp cận thị trường Halal - thị trường có quy mô hàng nghìn tỷ USD với hơn 2 tỷ người tiêu dùng trên thế giới. Không chỉ là “tấm vé” để mở rộng xuất khẩu, Halal còn trở thành động lực để doanh nghiệp (DN) thay đổi tư duy sản xuất, nâng cao chất lượng và gia tăng giá trị sản phẩm theo các tiêu chuẩn quốc tế.

Nhiều tiềm năng tham gia chuỗi sản phẩm Halal

Ông Nguyễn Quang Duy giới thiệu sản phẩm rong nho.

Thời gian gần đây, cụm từ “Halal” được nhắc đến nhiều hơn trong các diễn đàn về xuất khẩu, thương mại và phát triển sản phẩm. Nếu trước đây Halal được xem là thị trường khá xa lạ đối với nhiều DN Việt Nam thì hiện nay, cùng với xu hướng hội nhập và sự mở rộng của các thị trường Hồi giáo, ngày càng nhiều DN bắt đầu quan tâm đến những tiêu chuẩn khắt khe nhưng đầy tiềm năng của thị trường này. Theo các chuyên gia, Halal không đơn thuần là một chứng nhận dành cho thực phẩm mà là hệ thống tiêu chuẩn bao trùm toàn bộ chuỗi sản xuất, từ nguyên liệu, chế biến, bảo quản, vận chuyển đến phân phối. Khi đáp ứng được các tiêu chuẩn này, sản phẩm không chỉ thuận lợi tiếp cận thị trường Halal mà còn nâng cao năng lực cạnh tranh tại nhiều thị trường khó tính khác.

Với lợi thế về nguồn nguyên liệu phong phú, các sản phẩm nông nghiệp, thủy sản đặc trưng cùng ngành du lịch phát triển, Khánh Hòa được đánh giá có nhiều điều kiện để tham gia chuỗi sản phẩm Halal. Nhận diện rõ tiềm năng đó, tỉnh đang từng bước định hướng phát triển các ngành hàng có lợi thế theo tiêu chuẩn Halal, gắn với nâng cao chất lượng, xây dựng chuỗi giá trị và mở rộng thị trường xuất khẩu. Theo đó, nhiều sản phẩm đặc trưng như: Yến sào, thủy sản, dê, cừu, rong nho, nha đam cùng các sản phẩm nông sản, OCOP được xác định là những nhóm hàng có nhiều triển vọng tiếp cận thị trường Halal trong thời gian tới.

Trong xu hướng này, nhiều DN trên địa bàn tỉnh đã chủ động tìm hiểu và từng bước chuẩn bị các điều kiện để tiếp cận tiêu chuẩn Halal, xem đây là cơ hội mở rộng thị trường và nâng cao giá trị sản phẩm. Ông Nguyễn Quang Duy - Chủ tịch Hội đồng quản trị DT GROUP, cho biết nhiều năm qua, DN đã xuất khẩu sản phẩm sang nhiều quốc gia và nhận thấy nhu cầu đối với các sản phẩm đạt chứng nhận Halal ngày càng gia tăng, đặc biệt tại khu vực Trung Đông và Đông Nam Á.

Sản phẩm rong nho được đánh giá có nhiều lợi thế để tiếp cận thị trường Halal.

Ông Duy cho biết: "Xu hướng tiêu dùng đang thay đổi rất nhanh. Khách hàng không chỉ quan tâm đến chất lượng sản phẩm mà còn yêu cầu quy trình sản xuất phải đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế, trong đó có Halal. Đây là cơ hội để DN mở rộng thị trường, nhưng cũng đòi hỏi phải đầu tư đồng bộ từ vùng nguyên liệu, quy trình sản xuất đến hệ thống quản lý chất lượng và truy xuất nguồn gốc. Halal không đơn thuần là một chứng nhận trên bao bì sản phẩm mà là quá trình chuẩn hóa toàn bộ chuỗi sản xuất. Khi đáp ứng được các tiêu chuẩn này, DN không chỉ có thêm cơ hội xuất khẩu mà còn nâng cao giá trị thương hiệu và tạo dựng niềm tin với khách hàng quốc tế".

Không chỉ các DN sản xuất, chế biến nông sản, thủy sản, nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng nhìn thấy cơ hội từ sự phát triển của thị trường Halal. Với những sản phẩm vốn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của các quốc gia Hồi giáo như thịt dê, cừu, việc đáp ứng các tiêu chuẩn Halal được xem là điều kiện quan trọng để mở rộng thị trường và phục vụ nhóm khách hàng có yêu cầu đặc thù. Ông Võ Thanh Vương - chủ nhà hàng Cừu Ô Vương (phường Phan Rang) cho biết: "Thịt dê, cừu là 2 trong những thực phẩm được sử dụng phổ biến tại nhiều quốc gia Hồi giáo. Vì vậy, việc phát triển nguồn nguyên liệu và chuỗi cung ứng đáp ứng tiêu chuẩn Halal sẽ mở ra nhiều cơ hội cho các cơ sở kinh doanh, DN đầu tư chế biến sâu nguồn nguyên liệu đặc thù dê, cừu của Khánh Hòa. Hiện nay, nhu cầu sử dụng thực phẩm đạt chứng nhận Halal ngày càng tăng, không chỉ ở các nước Hồi giáo mà còn trong nhóm khách du lịch quốc tế. Đối với các cơ sở kinh doanh ẩm thực như chúng tôi, nguồn nguyên liệu đạt chuẩn Halal sẽ giúp đa dạng hóa dịch vụ, tạo niềm tin cho khách hàng và nâng cao khả năng cạnh tranh. Nếu địa phương hình thành được chuỗi sản xuất, giết mổ và cung ứng thịt cừu theo tiêu chuẩn Halal thì đây sẽ là nền tảng quan trọng để vừa phát triển thị trường trong nước, vừa hướng đến xuất khẩu".

Nâng chuẩn để chinh phục thị trường toàn cầu

Để tạo nền tảng phát triển thị trường Halal một cách bài bản, UBND tỉnh đã ban hành Kế hoạch số 7561 triển khai Nghị định số 127/2026 của Chính phủ quy định về quản lý chất lượng và chính sách phát triển sản phẩm, dịch vụ Halal; Quyết định số 1801, ngày 29-5-2026 ban hành Đề án Phát triển sản phẩm dê, cừu thành sản phẩm Halal trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa đến năm 2030. Theo đó, tỉnh tập trung tuyên truyền, hỗ trợ tổ chức, cá nhân, DN tiếp cận tiêu chuẩn Halal, xây dựng chuỗi sản xuất - truy xuất nguồn gốc, đẩy mạnh xúc tiến thương mại, phát triển du lịch Halal và hình thành hệ sinh thái sản phẩm, dịch vụ Halal gắn với lợi thế đặc trưng của địa phương.

Công nhân Công ty Cổ phần Thực phẩm Đại Thuận trong giờ sản xuất.

Ông Võ Văn Công - Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường cho biết, phát triển sản phẩm Halal không chỉ là đáp ứng yêu cầu của một thị trường mới mà còn là cơ hội để ngành nông nghiệp nâng cao chất lượng sản xuất theo hướng hiện đại, bền vững và hội nhập quốc tế. Khánh Hòa có nhiều sản phẩm nông, thủy sản đặc trưng như: Rong nho, yến sào, thủy sản, nha đam và các sản phẩm OCOP có tiềm năng phát triển theo tiêu chuẩn Halal. Để khai thác hiệu quả thị trường này, điều quan trọng là phải xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, kiểm soát chặt chẽ quy trình sản xuất, bảo đảm an toàn thực phẩm và tăng cường truy xuất nguồn gốc. Ngành Nông nghiệp và Môi trường sẽ tiếp tục phối hợp với các sở, ngành, địa phương hướng dẫn DN, hợp tác xã và người sản xuất áp dụng các quy trình sản xuất tiên tiến, hình thành chuỗi liên kết từ vùng nguyên liệu đến chế biến, tiêu thụ. Qua đó, không chỉ đáp ứng các yêu cầu của thị trường Halal mà còn góp phần nâng cao giá trị gia tăng, sức cạnh tranh và tính bền vững cho các sản phẩm nông, thủy sản của tỉnh.

Thực tế cho thấy, phát triển sản phẩm Halal không phải là con đường dễ dàng. Việc đáp ứng các tiêu chuẩn về nguyên liệu, quy trình sản xuất, truy xuất nguồn gốc hay hệ thống quản lý chất lượng đều đòi hỏi DN phải đầu tư cả về tài chính, nhân lực và công nghệ. Tuy nhiên, đổi lại là cơ hội bước vào một thị trường rộng lớn với sức mua ổn định và giá trị gia tăng cao. Từ lợi thế về các sản phẩm đặc trưng như yến sào, thủy sản, rong nho, măng tây đến các sản phẩm chăn nuôi như dê, cừu..., Khánh Hòa đang đứng trước cơ hội biến những đặc sản địa phương trở thành những thương hiệu đủ sức cạnh tranh trên thị trường toàn cầu. Khi mỗi sản phẩm không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn Halal mà còn đáp ứng các chuẩn mực cao về chất lượng, an toàn và truy xuất nguồn gốc, đó cũng là lúc giá trị nông sản, thực phẩm và hình ảnh của tỉnh được nâng tầm trên bản đồ xuất khẩu quốc tế.

DẠ NGUYỆT - MÃ PHƯƠNG