Đầu bếp 5 sao tranh tài nấu món ăn với yến sào

Khánh Hòa Nhiều đầu bếp đến từ resort và khách sạn 4-5 sao tranh tài chế biến món ăn kết hợp với yến sào tại lễ hội ẩm thực ở Nha Trang, thu hút người dân và du khách đến trải nghiệm.

Ngày 16/7, tại Công viên Văn Hóa Yến Sào (phường Bắc Nha Trang) diễn ra cuộc thi "Tinh hoa Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026", quy tụ 22 đội thi đến từ các resort và khách sạn 4 sao, 5 sao trên địa bàn tỉnh, tham gia tranh tài.

Cuộc thi nằm trong chuỗi 40 sự kiện hưởng ứng Festival biển Khánh Hòa, diễn ra từ ngày 10/7 đến hết 10/8. Dự kiến lễ hội thu hút 600.000-800.000 lượt khách trong nước và quốc tế.

Tại cuộc thi, hai món ăn Ngọc Yến Đảo Xanh (món ngọt) và Tuyết Yến Trùng Dương (món mặn) của đội thi Nhà hàng Yến sào thu hút du khách nhờ trang trí ấn tượng.

Món mặn là sự kết các loại hải sản của các địa phương ở Khánh Hòa như tôm hùm Bình Ba, yến sào , mực Đại Lãnh, cua biển, và các loại rau củ tươi.

Còn món ngọt gồm các loại thạch màu xanh, yến sào màu trắng phía trên tượng trưng hòn đảo, xung quanh là phần nước trái cây nhiệt đới.

Món mặn là sự kết các loại hải sản của các địa phương ở Khánh Hòa như tôm hùm Bình Ba, yến sào , mực Đại Lãnh, cua biển, và các loại rau củ tươi.

Còn món ngọt gồm các loại thạch màu xanh, yến sào màu trắng phía trên tượng trưng hòn đảo, xung quanh là phần nước trái cây nhiệt đới.

Món mặn là sự kết các loại hải sản của các địa phương ở Khánh Hòa như tôm hùm Bình Ba, yến sào , mực Đại Lãnh, cua biển, và các loại rau củ tươi.

Còn món ngọt gồm các loại thạch màu xanh, yến sào màu trắng phía trên tượng trưng hòn đảo, xung quanh là phần nước trái cây nhiệt đới.

Món tráng miệng "The Egg", do đầu bếp Nguyễn Quang Duy trong đội thi khách sạn Hyatt Regency, kết hợp bánh mousse xoài, tổ yến và thạch dừa bên trong, với tạo hình như một quả trứng.

"Lúc chế biến, chúng tôi cố gắng kết hợp nguyên liệu làm sao để khi nếm có thể cảm nhận được vị ngon tươi mát của món ăn, đồng thời vẫn giữ được hương vị nguyên bản của yến sào", đầu bếp Duy nói.

Đội thi Victoria Investment Group mang đến cuộc thi hai món ăn Cửu Long Ngự Yến và Thiên Yến Hạ Thủy. Các món ăn là sự kết hợp giữa tôm hùm và yến sào.

Theo quy định cuộc thi, ban tổ chức cung cấp cho mỗi đội kinh phí 1,5 triệu đồng và 30 g yến sào tinh chế từ đảo yến thiên nhiên Khánh Hòa.

Trong 90 phút, mỗi đội thi gồm ba thành viên sẽ chế biến hai món ăn, gồm món mặn và món ngọt, cho 4 người. Các món phải kết hợp từ yến sào với các sản vật của địa phương như tôm hùm, cua biển, hải sâm, vi cá, rong nho.

Món tráng miệng Panna Cotta kết hợp tổ yến của đội thi Khách sạn TTC, được trang trí như những đàn cá bơi giữa đại dương.

Món ăn Thủy Triều Yến Đảo của đội thi Nhà hàng bia tươi Lousiane, gồm bánh flan kết hợp với yến sào và rau củ xay nhuyễn, được trang trí như một hòn đảo nằm giữa đại dương.

Bên cạnh các món từ yến sào kết hợp với hải sản, một số món còn kết hợp gà đen cùng hạt sen, các loại nấm, bia đen.

Theo ban tổ chức, đây là lần thứ 15 lễ hội ẩm thực về yến sào được diễn ra. Năm nay lễ hội có quy mô lớn, với sự góp mặt của các đầu bếp chuyên nghiệp đến từ các cơ sở lưu trú, nghỉ dưỡng cao cấp.

Ban giám khảo là các chuyên gia, tiến sĩ ẩm thực, nghệ nhân và siêu đầu bếp hàng đầu đến từ Thái Lan, Malaysia và Việt Nam.

Du khách trải nghiệm ẩm thực kết hợp với yến sào Khánh Hòa.

Anh Hoàng Sao, du khách Đăk Lăk, cho biết các đội thi chế biến, trình diễn nghệ thuật ẩm thực đặc sắc và sáng tạo, tôn vinh nét tinh hoa của ẩm thực yến sào.

"Cuộc thi giúp tôi cảm nhận được giá trị bổ dưỡng của yến sào từ đảo yến thiên nhiên Khánh Hòa, đồng thời góp phần quảng bá những nét đặc sắc của ẩm thực của tỉnh đến với du khách", anh Sao nói.

Du khách trải nghiệm ẩm thực kết hợp với yến sào Khánh Hòa.